第66章 錯開養豬
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第66章 錯開養豬
鐘子孟笑著調侃：“二郎, 過了啊。”
二郎裝聾作啞，依然我行我素。
喜兒搖搖頭表示不吃了，二郎勾頭朝院裏喊：“姐, 小薇，吃不吃板栗？”
天寒地凍人不耐餓，小薇被板栗的香味勾的饑腸轆轆：“舅舅終於想到我了。”
“木柴是喜兒點著的, 板栗也是她叫金寶回家拿的。”沈二郎提醒外甥女。
小薇眨了眨眼睛：“我說什麽了嗎？”
沈二郎把盤子遞過去：“愛吃不吃！”
小薇趕忙接過來，端的怕慢一點盤子到她堂嫂手裏。
這麽一會兒喜兒又把鏊子擺滿了。沈二郎回過頭不禁問：“又餓了？”
“我是豬啊。”喜兒無奈地白了他一眼, 朝隔壁看去。
金寶父母在隔壁門外跟韓得明的父親聊天。臘月農閑，韓父得空就過來把鐘老三的房子修修補補，韓得明年後就十七了, 要是早點傳出去韓家把他的房子準備好了, 過兩年也好說親。
沈二郎明白過來。烤好放金寶碗裏，金寶搖頭表示吃飽了，沈二郎朝隔壁睨了一眼。小孩不傻, 端著碗過去就誇他沈爺烤的板栗可香了。
寧氏和鐘文長簡直受寵若驚，慌忙高聲問喜兒吃了嗎。
這話令沈二郎很是滿意, 回他倆一句，吃飽了。
寧氏叫韓父也嘗嘗。
韓父嫌板栗裏頭有毛皮不好剝，正想拒絕就看到鐘文長手指一捏, 板栗仁出來了。韓父捏一個仔細看看，板栗從中間裂開露出嫩黃的板栗仁。韓父吃過煮板栗, 沒想到烤板栗也可以切開一道口再烤。
“還是喜兒會吃。”
寧氏：“要不是鄭家窮，她哪會嫁到咱們村。”
韓父不禁點頭：“不怪越富裕的人越富裕。有錢什麽都敢試，一百樣試成一樣, 後半輩子不用愁了。”
鐘文長聞言也忍不住點頭：“我弟還瞧不上咱們種地的。”
韓父：“你弟心高氣傲，可惜腦子不行。”
寧氏讓他多捏幾個嘗嘗。韓父抓一把：“喜兒這麽喜歡吃板栗, 怎麽不上山挖兩棵回來種？”
喜兒還有那麽多荒地，就算年後種六十畝，還有一百畝。留二十畝種各種季節的菜和瓜，還有八十畝。思及此，寧氏抽空提醒喜兒，她要是上山的話，叫金寶的爹跟她一塊去。山上好像還有野核桃。
立春過後，喜兒和二郎帶著鐘子孟以及金寶的爹上山，挖四株板栗和四株山核桃。樹苗不大，喜兒覺著得再種幾年才能結果，所以只澆一點稀釋後的空間水。
安陽沒有那麽多枇杷樹和橘子樹，開春種果樹喜兒只種了一畝橘子和半畝枇杷。年前喜兒剪了許多葡萄樹枝和石榴枝，又留許多桃核，又嫁接不少脆柿，喜兒的果林擴大到五十畝。
鐘子孟替喜兒犯愁：“兩百畝，什麽時候才能種滿？”
沈伊人提醒他：“你出面租的地，你問誰？”
“你也在啊。”
沈伊人：“你是主事人。”
鐘子孟心說，這時候想到我了。平時幹點什麽也沒見你問過我。
喜兒到堂屋門口：“別吵。過兩年橘子樹和枇杷樹長大了，我兩年就能種滿一百五十畝。”
鐘子孟：“再過兩年就五年了。”
“不是租十年的嗎？就算今年到期，誰敢跟我搶？”喜兒不怕，“二郎打不死他！”
二郎從西邊房裏出來：“別理他。姐夫閑著沒事瞎琢磨。過幾日周掌櫃過來，他就沒空胡思亂想了。”
鐘子孟一聽小舅子提到周掌櫃：“皮蛋該賣完了吧。”
沈二郎算算日子：“離年前他最後一次過來有三個月了。福滿樓不會出什麽事了吧？”
鐘子孟：“一個酒樓能出什麽事？”
福滿樓沒出事，長安局勢愈發覆雜，福滿樓東家猶豫要不要關門歇業避一避風頭。
沈伊人：“得意樓呢？”
喜兒：“周掌櫃之前說長安推車賣粥的都有皮蛋粥，得意樓沒法再用皮蛋和變蛋吸引客人上門，也沒法再賣幾十文一盤，不想找咱們買了吧。”
沈伊人心慌：“那怎麽辦？”
鐘子孟示意她稍安勿躁：“喜兒的意思不想找咱們買不是不買。他們可以找蜀郡或漢陰郡商人買。這兩地商人去長安走貨，幫他們捎兩筐也夠他們賣十天半個月。蜀郡和漢陰郡上個月不是找咱們買一批嗎？指不定裏頭就有得意樓要的。”
沈二郎：“以前得意樓直接找趙掌櫃買皮蛋，現在得意樓不來，蜀郡商人來了，算總數比以前賣的多。”
沈伊人算算蜀郡和漢陰郡兩地要的皮蛋，可惜道：“賺的少了。”
鐘子孟：“小富即安。長安說不定什麽情況呢。”
周掌櫃大抵擔心他太久不出現二郎會擔心，終於在插秧前再次出現在清河村。周掌櫃見著沈二郎就問：“擔心了吧？”
沈二郎故意問：“擔心你？”
周掌櫃懶得拆穿他：“你就嘴硬吧。”
“說說得意樓的情況。”二郎叫有為進屋搬個板凳。
有為撅著嘴拎著板凳出來就抱怨：“舅舅，你們怎麽都那麽喜歡使喚我啊？”
“全家你最閑。”沈二郎指著身後稻田，“舅母和你爹這幾天忙得一沾枕頭就睡，你幹嘛了？”
有為：“你幹嘛了？”
“我拎水澆果樹。你呢？”
有為只會幫姐姐燒火。有為放下板凳回屋寫字，端的怕在外面他舅又讓他幹活。金寶想玩也被有為一把揪住，叔叔得寫字，小侄子跑出去玩，美得他！
周掌櫃訝異：“得意樓最近也沒來？”
沈二郎點頭：“齊王忙什麽呢？”
“齊王可顧不上小小的得意樓。聽說齊王現在是並州大都督，還兼侍中。堪稱太子之下，萬人之上。太子對秦王府也是步步緊逼。聽說秦王府那些人能用金錢拉攏的就拉攏，不能拉攏的就構陷，無法構陷就跟房玄齡一樣把人打發得遠遠的。秦王府快沒人了。”
“所以他還猶豫什麽？真想變成魚肉。”
周掌櫃：“咱一個小掌櫃，哪知道秦王怎麽想的。應該不至於。秦王只是脾氣好，不是沒脾氣。要不你給我個信物？我送過去刺激刺激他？”
沈二郎不禁嘲諷道：“你太高看我了。說回得意樓。”
“蜀郡商人在長安有鋪子。福滿樓近日用的皮蛋都是找蜀郡商人買的。比找趙掌櫃買貴一點，但比我們自己來拉便宜多了。得意樓的皮蛋可能也是找蜀郡商人買的。他們又不知道你這裏的果子非同尋常。”
沈二郎：“我也不希望他們知道。”
周掌櫃點頭：“我知道。齊王不敢明著殺秦王，對你可不會心慈手軟。回去我就叫采買盯著點，一有什麽風吹草動，我立刻叫人告知你。”
沈二郎其實很猶豫。清河村很好，沈二郎不想離開。可是一想到身上的傷，傷口上的毒，沈二郎就恨的胸口疼，無論如何勸自己都無法釋懷。
“再說吧。最早的櫻桃才結果，你來買什麽？”
周掌櫃：“自然是山貨。雖然安陽離長安只有幾百裏，但這邊遠比長安暖和，一定又存了不少山貨。”
“竹筍？”
周掌櫃點頭：“可以。冬天冷吃燉菜的多，去年買的筍幹快用完了。雖說秦嶺也有竹筍，可能因為冷，也比此地幹燥，沒有安陽的肉厚清香。我之前試著做一次，嘴刁的人竟然懷疑我以次充好。”
沈二郎叫他姐把幹冬筍和春筍拿出來。周掌櫃看到厚厚的冬筍，喜得拿起來就聞：“果然一方水土養一方人。不怪你能在此尋到轉機。”
村正走過來：“買幹貨啊？”
周掌櫃下意識點頭，扭臉看到熟人，笑著說：“鮮的也行。春天不能狩獵，沒有野味，只能靠山珍解解饞。”
前幾日剛下一場雨，山上落葉厚的地方還濕漉漉的。落葉底下極有可能藏著菌子。村正叫老人上山找找看，叫女人把這些日子存的山貨拿出來。
像竹蓀、猴頭之類難尋的野味都被周掌櫃買走了。村正一看十家有八家是幹竹筍，其中兩家還是幹木耳和幹豆角，就叫喜兒去前村問問——便宜鄰村，也不能便宜長安人。
鄭家村的人一聽家裏山貨能賣錢，幾乎全村人齊出動，一盞茶左右就把鐘家門外堵得水洩不通。
清河村村正叫眾人安靜一下，然後說周掌櫃挑著買，誰覺著誰家的東西好，誰家的稀罕就上前一步。
此言一出，十幾人同時上前。
周掌櫃看二郎，買誰的不買誰的啊。
沈二郎叫喜兒去屋裏拿一張曬稻谷的席鋪在地上，然後叫那十幾人把東西倒席上，叫周掌櫃挑好的。
周掌櫃一家挑一點，鐘子孟幫他稱。鄭家村的人覺著周掌櫃比縣裏酒肆掌櫃還挑剔，一個個都沒了笑臉。
好比猴頭，周掌櫃倒是不介意全買了。他清楚二郎的考量，要是叫村民們看出長安缺猴頭，不出三年山上的猴頭就得被村民摘絕種。
周掌櫃不要小的只要大的，往後村民上山看到小的不碰，而長猴頭的地方沒被破壞，以後長大了再采，如此才能靠山吃山。
沈二郎解釋：“去福滿樓喝酒吃飯的不是勳貴世家，就是腰纏萬貫的商人。”
鄭家村村正也來了，聞言訝道：“比得意樓還厲害嗎？”
沈二郎：“一個在東一個在西，遙遙相望，不差上下。”
村民又重拾笑臉，若非沈二郎認識周掌櫃，福滿樓這麽大的酒樓哪能看上鄉村山貨啊。
挑木耳的時候周掌櫃依然挑大的肉厚的完好的。也是每家買一點。周掌櫃配齊貨，鄭家村村民才發現每家都有剩，連喜兒的爹娘也不例外。
喜兒看到父母的時候很是無語，跟沈二郎嘀咕：“還不夠自己吃的呢，也好意思拿出來賣。”
沈二郎寬慰她：“這就好比有為看到小夥伴顯擺白饅頭，他不稀罕也想拿出來顯擺顯擺。”
鄭家村村民拿到錢，清河村村正就叫他們回去，周掌櫃一路辛苦需要歇息。
周掌櫃看起來也很疲憊，以至於連清河村村民都不好打擾他。
沈伊人拎著桌子，小薇端來熱水，村正幫周掌櫃倒水，順便問他買的山貨能用多久。
周掌櫃：“三伏天前後吧。”
村正驚呼：“這麽久？”
周掌櫃：“其實能用到立秋前後。山貨不是燉湯就是燉菜，夏天很少有人點。何況再過一兩個月瓜果豐收鮮的都吃不完，誰吃幹的。”
村正：“那我們村回頭采的山貨你還要嗎？”
周掌櫃：“挑大的好的采。小的就別動了，留著明年再長長。”指著木耳袋子，“你們村的木耳太小。買回去只能切成絲煮湯。否則食客非得懷疑福滿肉是不是要關門了。”
村正身邊還有不少清河村村民，村正掃一眼他們：“聽到了嗎？不要看見東西就往家摘。吃得完嗎？”
有村民忍不住反駁：“怎麽吃不完？我們可以切成絲燒湯。”
沈二郎：“福滿樓用雞湯煮木耳絲，你們家怎麽吃？”
那個村民無法反駁。
喜兒：“你可以說跟雞一塊燉著吃。”
那位村民頓時忍不住說：“我家才幾只雞。”忽然想到以前沒人敢劁豬，這位村民立刻問周掌櫃要不要幾乎沒有腥臭味的豬。
周掌櫃認為他想賺錢想瘋了，佯裝好奇：“還有這樣的豬？”
去年村正提醒村民錯開養豬，起初沒人理，因為冬天沒吃的，村民多是選擇開春養豬，立冬前後把豬賣了。夏天養豬到冬天豬貪吃拿什麽餵。
村裏分荒地，不少村民算著冬天有一地窖白菜蘿蔔，而清河村的冬天極短，白菜蘿蔔能撐到開春野菜出來，不少村民選擇五月，六月七月和八月買小豬崽。
去年五月養的豬恰好此時出欄。
沈二郎領著周掌櫃去有大肥豬的村民家。周掌櫃稀罕：“真有啊？”
“劁豬。”沈二郎吐出兩個字。周掌櫃頓時明白：“閹割過的豬肉確實鮮嫩。可惜容易死。”
村正跟在後頭解釋他們村的豬都好好的。周掌櫃把目光投向沈二郎。沈二郎笑著搖頭：“我不懂。我姐夫會劁豬。閹割後抹上草木灰，頭兩天養仔細點，傷口痊愈後幾乎沒事。”
周掌櫃：“這麽說你姐夫家以前也有閹割後的豬？”
沈二郎點頭：“現在也有。但是太小，還得再養一個夏天。”
村子很小，說話間幾人就到養豬的村民家。
周掌櫃很少親自買菜，但他偶爾也會出去看看，以免被采買糊弄了。東家不認識采買，客人不滿東家只會懲罰周掌櫃——連客人入口的東西都管不好，要他一個掌櫃的何用，在店裏當花瓶嗎。
周掌櫃見過屠夫攤子上的豬，然而都不如此刻看到的豬肥大。
“怎麽養的？”周掌櫃很是好奇。
村民指著豬圈旁邊的野菜：“冬天一天餵兩頓，用水煮。其他時候能吃多少餵多少。”
周掌櫃打量一番只有泥土的野菜：“餵的幹凈。我明兒上午走，要不你明天一早把這頭豬殺了？豬肉真像村正說的沒有腥臭味，我全要了。”
村民道：“我聽二郎的。”
周掌櫃想笑：“聽二郎的沒用，豬肉不是菜，買回去可以慢慢做。我拉回去有可能臭掉，所以價格不可能跟長安的肥豬肉一個價。”
“跟安陽縣酒肆一樣也行？”村民看著沈二郎問。
安陽酒肆前幾日才把鐘金寶家的最後一頭豬拉走。鐘金寶的父親算不清價格，是沈二郎幫他算的。沈二郎說出價格，問周掌櫃：“沒多要吧？”
比長安肥豬肉便宜。就算拉回去只能熬油也不虧。周掌櫃點頭：“那明兒卯時殺豬，我辰時啟程。如果酉時前能趕到長安賣掉一些，我過幾天再來一趟買活豬，省得你們殺了。”
此言一出，賣豬的村民不大樂意，又拿眼睛找二郎。
沈二郎：“活豬不是這個價。”
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鐘子孟笑著調侃：“二郎, 過了啊。”
二郎裝聾作啞，依然我行我素。
喜兒搖搖頭表示不吃了，二郎勾頭朝院裏喊：“姐, 小薇，吃不吃板栗？”
天寒地凍人不耐餓，小薇被板栗的香味勾的饑腸轆轆：“舅舅終於想到我了。”
“木柴是喜兒點著的, 板栗也是她叫金寶回家拿的。”沈二郎提醒外甥女。
小薇眨了眨眼睛：“我說什麽了嗎？”
沈二郎把盤子遞過去：“愛吃不吃！”
小薇趕忙接過來，端的怕慢一點盤子到她堂嫂手裏。
這麽一會兒喜兒又把鏊子擺滿了。沈二郎回過頭不禁問：“又餓了？”
“我是豬啊。”喜兒無奈地白了他一眼, 朝隔壁看去。
金寶父母在隔壁門外跟韓得明的父親聊天。臘月農閑，韓父得空就過來把鐘老三的房子修修補補，韓得明年後就十七了, 要是早點傳出去韓家把他的房子準備好了, 過兩年也好說親。
沈二郎明白過來。烤好放金寶碗裏，金寶搖頭表示吃飽了，沈二郎朝隔壁睨了一眼。小孩不傻, 端著碗過去就誇他沈爺烤的板栗可香了。
寧氏和鐘文長簡直受寵若驚，慌忙高聲問喜兒吃了嗎。
這話令沈二郎很是滿意, 回他倆一句，吃飽了。
寧氏叫韓父也嘗嘗。
韓父嫌板栗裏頭有毛皮不好剝，正想拒絕就看到鐘文長手指一捏, 板栗仁出來了。韓父捏一個仔細看看，板栗從中間裂開露出嫩黃的板栗仁。韓父吃過煮板栗, 沒想到烤板栗也可以切開一道口再烤。
“還是喜兒會吃。”
寧氏：“要不是鄭家窮，她哪會嫁到咱們村。”
韓父不禁點頭：“不怪越富裕的人越富裕。有錢什麽都敢試，一百樣試成一樣, 後半輩子不用愁了。”
鐘文長聞言也忍不住點頭：“我弟還瞧不上咱們種地的。”
韓父：“你弟心高氣傲，可惜腦子不行。”
寧氏讓他多捏幾個嘗嘗。韓父抓一把：“喜兒這麽喜歡吃板栗, 怎麽不上山挖兩棵回來種？”
喜兒還有那麽多荒地，就算年後種六十畝，還有一百畝。留二十畝種各種季節的菜和瓜，還有八十畝。思及此，寧氏抽空提醒喜兒，她要是上山的話，叫金寶的爹跟她一塊去。山上好像還有野核桃。
立春過後，喜兒和二郎帶著鐘子孟以及金寶的爹上山，挖四株板栗和四株山核桃。樹苗不大，喜兒覺著得再種幾年才能結果，所以只澆一點稀釋後的空間水。
安陽沒有那麽多枇杷樹和橘子樹，開春種果樹喜兒只種了一畝橘子和半畝枇杷。年前喜兒剪了許多葡萄樹枝和石榴枝，又留許多桃核，又嫁接不少脆柿，喜兒的果林擴大到五十畝。
鐘子孟替喜兒犯愁：“兩百畝，什麽時候才能種滿？”
沈伊人提醒他：“你出面租的地，你問誰？”
“你也在啊。”
沈伊人：“你是主事人。”
鐘子孟心說，這時候想到我了。平時幹點什麽也沒見你問過我。
喜兒到堂屋門口：“別吵。過兩年橘子樹和枇杷樹長大了，我兩年就能種滿一百五十畝。”
鐘子孟：“再過兩年就五年了。”
“不是租十年的嗎？就算今年到期，誰敢跟我搶？”喜兒不怕，“二郎打不死他！”
二郎從西邊房裏出來：“別理他。姐夫閑著沒事瞎琢磨。過幾日周掌櫃過來，他就沒空胡思亂想了。”
鐘子孟一聽小舅子提到周掌櫃：“皮蛋該賣完了吧。”
沈二郎算算日子：“離年前他最後一次過來有三個月了。福滿樓不會出什麽事了吧？”
鐘子孟：“一個酒樓能出什麽事？”
福滿樓沒出事，長安局勢愈發覆雜，福滿樓東家猶豫要不要關門歇業避一避風頭。
沈伊人：“得意樓呢？”
喜兒：“周掌櫃之前說長安推車賣粥的都有皮蛋粥，得意樓沒法再用皮蛋和變蛋吸引客人上門，也沒法再賣幾十文一盤，不想找咱們買了吧。”
沈伊人心慌：“那怎麽辦？”
鐘子孟示意她稍安勿躁：“喜兒的意思不想找咱們買不是不買。他們可以找蜀郡或漢陰郡商人買。這兩地商人去長安走貨，幫他們捎兩筐也夠他們賣十天半個月。蜀郡和漢陰郡上個月不是找咱們買一批嗎？指不定裏頭就有得意樓要的。”
沈二郎：“以前得意樓直接找趙掌櫃買皮蛋，現在得意樓不來，蜀郡商人來了，算總數比以前賣的多。”
沈伊人算算蜀郡和漢陰郡兩地要的皮蛋，可惜道：“賺的少了。”
鐘子孟：“小富即安。長安說不定什麽情況呢。”
周掌櫃大抵擔心他太久不出現二郎會擔心，終於在插秧前再次出現在清河村。周掌櫃見著沈二郎就問：“擔心了吧？”
沈二郎故意問：“擔心你？”
周掌櫃懶得拆穿他：“你就嘴硬吧。”
“說說得意樓的情況。”二郎叫有為進屋搬個板凳。
有為撅著嘴拎著板凳出來就抱怨：“舅舅，你們怎麽都那麽喜歡使喚我啊？”
“全家你最閑。”沈二郎指著身後稻田，“舅母和你爹這幾天忙得一沾枕頭就睡，你幹嘛了？”
有為：“你幹嘛了？”
“我拎水澆果樹。你呢？”
有為只會幫姐姐燒火。有為放下板凳回屋寫字，端的怕在外面他舅又讓他幹活。金寶想玩也被有為一把揪住，叔叔得寫字，小侄子跑出去玩，美得他！
周掌櫃訝異：“得意樓最近也沒來？”
沈二郎點頭：“齊王忙什麽呢？”
“齊王可顧不上小小的得意樓。聽說齊王現在是並州大都督，還兼侍中。堪稱太子之下，萬人之上。太子對秦王府也是步步緊逼。聽說秦王府那些人能用金錢拉攏的就拉攏，不能拉攏的就構陷，無法構陷就跟房玄齡一樣把人打發得遠遠的。秦王府快沒人了。”
“所以他還猶豫什麽？真想變成魚肉。”
周掌櫃：“咱一個小掌櫃，哪知道秦王怎麽想的。應該不至於。秦王只是脾氣好，不是沒脾氣。要不你給我個信物？我送過去刺激刺激他？”
沈二郎不禁嘲諷道：“你太高看我了。說回得意樓。”
“蜀郡商人在長安有鋪子。福滿樓近日用的皮蛋都是找蜀郡商人買的。比找趙掌櫃買貴一點，但比我們自己來拉便宜多了。得意樓的皮蛋可能也是找蜀郡商人買的。他們又不知道你這裏的果子非同尋常。”
沈二郎：“我也不希望他們知道。”
周掌櫃點頭：“我知道。齊王不敢明著殺秦王，對你可不會心慈手軟。回去我就叫采買盯著點，一有什麽風吹草動，我立刻叫人告知你。”
沈二郎其實很猶豫。清河村很好，沈二郎不想離開。可是一想到身上的傷，傷口上的毒，沈二郎就恨的胸口疼，無論如何勸自己都無法釋懷。
“再說吧。最早的櫻桃才結果，你來買什麽？”
周掌櫃：“自然是山貨。雖然安陽離長安只有幾百裏，但這邊遠比長安暖和，一定又存了不少山貨。”
“竹筍？”
周掌櫃點頭：“可以。冬天冷吃燉菜的多，去年買的筍幹快用完了。雖說秦嶺也有竹筍，可能因為冷，也比此地幹燥，沒有安陽的肉厚清香。我之前試著做一次，嘴刁的人竟然懷疑我以次充好。”
沈二郎叫他姐把幹冬筍和春筍拿出來。周掌櫃看到厚厚的冬筍，喜得拿起來就聞：“果然一方水土養一方人。不怪你能在此尋到轉機。”
村正走過來：“買幹貨啊？”
周掌櫃下意識點頭，扭臉看到熟人，笑著說：“鮮的也行。春天不能狩獵，沒有野味，只能靠山珍解解饞。”
前幾日剛下一場雨，山上落葉厚的地方還濕漉漉的。落葉底下極有可能藏著菌子。村正叫老人上山找找看，叫女人把這些日子存的山貨拿出來。
像竹蓀、猴頭之類難尋的野味都被周掌櫃買走了。村正一看十家有八家是幹竹筍，其中兩家還是幹木耳和幹豆角，就叫喜兒去前村問問——便宜鄰村，也不能便宜長安人。
鄭家村的人一聽家裏山貨能賣錢，幾乎全村人齊出動，一盞茶左右就把鐘家門外堵得水洩不通。
清河村村正叫眾人安靜一下，然後說周掌櫃挑著買，誰覺著誰家的東西好，誰家的稀罕就上前一步。
此言一出，十幾人同時上前。
周掌櫃看二郎，買誰的不買誰的啊。
沈二郎叫喜兒去屋裏拿一張曬稻谷的席鋪在地上，然後叫那十幾人把東西倒席上，叫周掌櫃挑好的。
周掌櫃一家挑一點，鐘子孟幫他稱。鄭家村的人覺著周掌櫃比縣裏酒肆掌櫃還挑剔，一個個都沒了笑臉。
好比猴頭，周掌櫃倒是不介意全買了。他清楚二郎的考量，要是叫村民們看出長安缺猴頭，不出三年山上的猴頭就得被村民摘絕種。
周掌櫃不要小的只要大的，往後村民上山看到小的不碰，而長猴頭的地方沒被破壞，以後長大了再采，如此才能靠山吃山。
沈二郎解釋：“去福滿樓喝酒吃飯的不是勳貴世家，就是腰纏萬貫的商人。”
鄭家村村正也來了，聞言訝道：“比得意樓還厲害嗎？”
沈二郎：“一個在東一個在西，遙遙相望，不差上下。”
村民又重拾笑臉，若非沈二郎認識周掌櫃，福滿樓這麽大的酒樓哪能看上鄉村山貨啊。
挑木耳的時候周掌櫃依然挑大的肉厚的完好的。也是每家買一點。周掌櫃配齊貨，鄭家村村民才發現每家都有剩，連喜兒的爹娘也不例外。
喜兒看到父母的時候很是無語，跟沈二郎嘀咕：“還不夠自己吃的呢，也好意思拿出來賣。”
沈二郎寬慰她：“這就好比有為看到小夥伴顯擺白饅頭，他不稀罕也想拿出來顯擺顯擺。”
鄭家村村民拿到錢，清河村村正就叫他們回去，周掌櫃一路辛苦需要歇息。
周掌櫃看起來也很疲憊，以至於連清河村村民都不好打擾他。
沈伊人拎著桌子，小薇端來熱水，村正幫周掌櫃倒水，順便問他買的山貨能用多久。
周掌櫃：“三伏天前後吧。”
村正驚呼：“這麽久？”
周掌櫃：“其實能用到立秋前後。山貨不是燉湯就是燉菜，夏天很少有人點。何況再過一兩個月瓜果豐收鮮的都吃不完，誰吃幹的。”
村正：“那我們村回頭采的山貨你還要嗎？”
周掌櫃：“挑大的好的采。小的就別動了，留著明年再長長。”指著木耳袋子，“你們村的木耳太小。買回去只能切成絲煮湯。否則食客非得懷疑福滿肉是不是要關門了。”
村正身邊還有不少清河村村民，村正掃一眼他們：“聽到了嗎？不要看見東西就往家摘。吃得完嗎？”
有村民忍不住反駁：“怎麽吃不完？我們可以切成絲燒湯。”
沈二郎：“福滿樓用雞湯煮木耳絲，你們家怎麽吃？”
那個村民無法反駁。
喜兒：“你可以說跟雞一塊燉著吃。”
那位村民頓時忍不住說：“我家才幾只雞。”忽然想到以前沒人敢劁豬，這位村民立刻問周掌櫃要不要幾乎沒有腥臭味的豬。
周掌櫃認為他想賺錢想瘋了，佯裝好奇：“還有這樣的豬？”
去年村正提醒村民錯開養豬，起初沒人理，因為冬天沒吃的，村民多是選擇開春養豬，立冬前後把豬賣了。夏天養豬到冬天豬貪吃拿什麽餵。
村裏分荒地，不少村民算著冬天有一地窖白菜蘿蔔，而清河村的冬天極短，白菜蘿蔔能撐到開春野菜出來，不少村民選擇五月，六月七月和八月買小豬崽。
去年五月養的豬恰好此時出欄。
沈二郎領著周掌櫃去有大肥豬的村民家。周掌櫃稀罕：“真有啊？”
“劁豬。”沈二郎吐出兩個字。周掌櫃頓時明白：“閹割過的豬肉確實鮮嫩。可惜容易死。”
村正跟在後頭解釋他們村的豬都好好的。周掌櫃把目光投向沈二郎。沈二郎笑著搖頭：“我不懂。我姐夫會劁豬。閹割後抹上草木灰，頭兩天養仔細點，傷口痊愈後幾乎沒事。”
周掌櫃：“這麽說你姐夫家以前也有閹割後的豬？”
沈二郎點頭：“現在也有。但是太小，還得再養一個夏天。”
村子很小，說話間幾人就到養豬的村民家。
周掌櫃很少親自買菜，但他偶爾也會出去看看，以免被采買糊弄了。東家不認識采買，客人不滿東家只會懲罰周掌櫃——連客人入口的東西都管不好，要他一個掌櫃的何用，在店裏當花瓶嗎。
周掌櫃見過屠夫攤子上的豬，然而都不如此刻看到的豬肥大。
“怎麽養的？”周掌櫃很是好奇。
村民指著豬圈旁邊的野菜：“冬天一天餵兩頓，用水煮。其他時候能吃多少餵多少。”
周掌櫃打量一番只有泥土的野菜：“餵的幹凈。我明兒上午走，要不你明天一早把這頭豬殺了？豬肉真像村正說的沒有腥臭味，我全要了。”
村民道：“我聽二郎的。”
周掌櫃想笑：“聽二郎的沒用，豬肉不是菜，買回去可以慢慢做。我拉回去有可能臭掉，所以價格不可能跟長安的肥豬肉一個價。”
“跟安陽縣酒肆一樣也行？”村民看著沈二郎問。
安陽酒肆前幾日才把鐘金寶家的最後一頭豬拉走。鐘金寶的父親算不清價格，是沈二郎幫他算的。沈二郎說出價格，問周掌櫃：“沒多要吧？”
比長安肥豬肉便宜。就算拉回去只能熬油也不虧。周掌櫃點頭：“那明兒卯時殺豬，我辰時啟程。如果酉時前能趕到長安賣掉一些，我過幾天再來一趟買活豬，省得你們殺了。”
此言一出，賣豬的村民不大樂意，又拿眼睛找二郎。
沈二郎：“活豬不是這個價。”
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